潮汕砂锅粥，是广东省潮汕地区汉族传统名点，鲜美异常，还有股淡淡的清香。是专用砂锅煮出来的咸香粥。今天我们做的这款粥，非常适合大家在家制作。海鲜仅用了身在广东的妈妈寄来的虾子，做了海鲜粥的鲜味担当，橘黄色的颜色也点缀了这款粥的颜值。排骨是常见的食材，提升了粥的肉香和营养。虽然缺少了冬菜，但是点缀了几颗秋葵，无论味道还是颜色，相信都能带给大家不一样的味觉体验~
大米适量、排骨1斤、虾仁适量、橄榄油适量、调味盐适量、
1.排骨用清水冲洗干净，然后加适量的水上炉断生。
2.断生的排骨去水，再用清水重新一遍。
3.用砂锅装适量的米，用清水冲洗。然后再盛半锅水准备煮米。
4.先用中大火烧，待水烧开。
5.下排骨。
6.搅拌均匀。调小伙慢煮。大约煮30~40分钟。
7.干虾仁去皮。
8.切小粒。
9.加热橄榄油，然后放虾仁。
10.待虾仁炒出了油，就一并倒入砂锅。继续慢熬，大约50小时。期间时不时地需要搅拌。
11.在粥出锅的前5分钟左右，切姜丝放入砂锅中。
12.最后加适量调味盐调味。
13.为了颜色好看，切几片秋葵点缀。若果能买到潮汕的冬菜，加点冬菜最好不过那。
14.最后出锅，慢慢享用吧。
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