泡椒凤爪一直都喜欢吃，超市卖的贵而且没自己做的那么干净，还是自己动手吧，平时一家人坐在一起看电视，吃吃自己做的，多惬意啊，所以你们也赶紧做起来吧。
【主料】生鸡爪
【辅料】泡椒小米辣 花椒 蒜瓣 柠檬 白酒 葱
具体做法：
1、生的鸡爪买回来解冻，然后用清水清洗干净血水备用。
2、然后用刀尖或者剪刀修去鸡爪的指甲。
3、现在来焯水，锅里上水放入鸡爪，加少许料酒，和生姜片和葱节去腥气，煮十到十五分钟左右。
4、然后捞出晾凉，放入提前准备好的冰凉开水中激一下，开水放凉然后放冰箱冰一下，时间稍微久一点好。
5、取一个大一点的容器，放入花椒和大料，蒜瓣，盐，冲入烧好的开水至凉。
6、 冷却后将泡椒连泡椒汁儿一起倒入，再倒入白酒，最后加入六七片切好的柠檬片。
7、 将鸡爪放入准备，好的汁儿中，搅拌均匀盖上保鲜膜。
8、送入冰箱冷藏三四天，喜欢入味儿一点的时间稍微久一点会更入味。
9、 期待了好多天终于可以开吃啦。
注意事项：
鸡爪煮开后要小火煮，这样鸡爪皮不易破。
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